黃金蛋
分類：私房菜
2011/09/12 10:08
黃金蛋
材料:
蛋20顆---
但買回來時要放在室溫下2，3天再使用，同時蛋也不要使用冰的，如在冰箱要拿出退冰再使用，這樣蛋煮好時，蛋殼才好剝，才不會黏在蛋上。
調味料:
八角8粒(打碎)
生薑8片(打碎)
冰糖3湯匙
醬油1杯(用量米杯去量)
水3杯(用量米杯去量)
醬汁做法:
先將八角用小火下去乾炒，炒到變色就好，
再將其餘調味料加入用小火滾半個小時，放冷備用。
蛋的做法:
1. 先將蛋大頭那面鑽一個小洞。(用鑽子)
2. 水煮開後將鑽好洞的蛋放下去煮(水滾後才開始算時間不能煮超過7分鐘)
3. 將煮好的蛋放入冷水泡，把蛋殼剝掉。
4. 再將蛋放入冷卻的醬汁泡，放入冰箱等24小時就可食用。
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