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- Sep 28 Sun 2014 22:11
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雙鯉魚
- Sep 28 Sun 2014 22:06
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情詩＜一棵開花的樹(席慕蓉)＞之改寫
- Sep 28 Sun 2014 21:59
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牧羊少年奇幻之旅報告
- Sep 28 Sun 2014 21:53
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紅燒湯 當歸湯
昨天向青龍嶺上賣當歸湯的淑華師姐買煮當歸湯的中藥包，她教我用中藥包煮紅燒湯。真的很感恩師姐的教導。
材料：
1、中藥包(我買小包170元，可煮12人份量)
⋯⋯
2、紅、白蘿蔔各一條(切滾刀)
3、素肉塊一小包(買日本的較大邊緣較不平整)；先泡水→擰乾水份→炸或煎炒（建議用少油煎炒方式）
4、豆包(未炸過)→炸或煎炒（建議用少油煎炒方式），這樣煮時才不會散掉
5、番茄→在底部用刀劃十字，再去滾水中煮→拿出將皮撕掉再切。師姐有教我另一個方式，可先將番茄放冷凍，隔天放進熱水，皮自會掉，這方式這次時間有限，還沒有試過，下次再試試看吧
6、皮絲→先泡水，擰乾水份，再川燙。（因為皮絲買時已經炸好，怕用到回鍋油會有油耗味，所以用川燙的方式消掉一些油味）
7、愛之味沙茶醬
8、二砂或冰糖
9、辣椒一條
作法：
全部材料一起煮，調味即可。
晚上煮二滾，不要攪動，再放置隔天菜頭等入味後，再煮二滾時用更佳。不過我這次是白天煮的。
- Sep 28 Sun 2014 21:50
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麻辣臭豆腐
麻辣臭豆腐(1)
材料：1
油
紅辣椒(切珠)⋯⋯
蒜頭壓碎
薑切片
辣豆瓣醬
作法：
先在乾鍋裡放油，放入辣椒，轉小小火(油溫不能高)，辣椒不能焦掉，至油成紅色。再放入薑及蒜煸一下。最後放入辣豆瓣醬炒。即成辣油。辣油分小包放冷凍，要用時拿一小包使用
材料2：
花椒粒(小火炒香)
甘草
桂皮，桂枝
中藥材用布包起
材料3：
臭豆腐
四川菜
乾香菇，洗一下，再泡水(香菇水要用)
杏鮑菇
秀珍菇，金針菇
九層塔
作法2：
取辣油，炒上述材料3，加醬油，再加香菇水及水進去煮，再加入中藥包，煮入味後調味即可
