炒麵線
分類：私房菜
2011/10/08 14:09
炒麵線
材料: 麵線(不能太鹹)—買時要問看看。
紅蘿蔔
黑木耳
高麗菜
杏鮑菇
鮮香菇
乾香菇
芹菜
康寶香菇湯塊
胡椒粉
香菇素蠔油
糖
鹽
油
水
做法:
1. 先在鍋中倒入適量的油，在旁邊準備冷水備用。再將麵線放入油鍋中油炸，小火炸至兩邊金黃色即瀝乾油，放入冷水中後撈起即可。(如麵線較多，需分幾次炸，不要一次放太多)
2. 菇類用乾鍋先煸香，起鍋放旁備用。
3. 倒些許油，放入紅蘿蔔煸出紅蘿蔔油後再加入所有的材料一起煮。
4. 最後放入炸過的麵線一起炒即可。
麵線有鹹，所以調味要注意，才不會太鹹。
所有的炒麵皆可使用這些材料，材料等也隨個人去變化。
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