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醃白蘿蔔
分類：私房菜
2011/09/12 10:11
醃漬白蘿蔔的作法
材料1:
白蘿蔔20斤
鹽1包
作法:
1. 將白蘿蔔切小塊，邊切邊灑鹽，鹽需用3分之2包，將其拌均勻，壓浸一天。
(我家是用石頭壓)
2. 第2天把鹽水倒掉，再將3分之1的鹽拌均勻再壓浸一天。
3. 第3天把鹽水倒掉，再用冷開水沖洗滴乾—(千萬不可碰生水)
4. 滴乾後再用材料2拌勻即可，不食用時請放冰箱。
材料2:
白醋(2碗)—1瓶
赤砂糖—2斤
辣豆瓣醬(1碗)—半瓶
米酒—2碗---1瓶(不加也可以)—(我家有加)。
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