close
和風炒黑木耳
分類：食譜
2011/09/10 15:29
那天看了實在有健康，詹姆士教了一道菜覺得簡單，就試著做看看。
材料:
黑木耳5片--去蒂頭切絲
杏鮑菇2根--（用紙巾擦拭表面灰塵即可）、切片--要逆紋路切--斜切
沙拉筍1塊（切絲）
香菇素蠔油3大匙----詹姆士是用柴魚醬油
香油適量---較耐熱--也可用麻油，但麻油較不耐熱。
白芝麻
如重口味可加點醋調味
作法:
1. 平底鍋放油煸香杏鮑菇出水，再至水分乾。
2. 放入黑木耳及筍絲至水分出來，--菇類會叫(像燒開水的聲音)
3.再放調味料醬油拌炒均勻，煮至起鍋時再灑上香油、白芝麻--(鍋裡不可有油及水)代表水分、醬油收乾。
詹姆士美味小叮嚀：
※杏鮑菇要斜切、纖維才會比較短，如果順紋切容易咬不斷
※杏鮑菇煸的時間很重要，煸久一點直到香氣出來後，口感會很像肉
心得:
好吃又簡單
全站熱搜
留言列表
